Дегустация вина — это процесс оценки качества, вкуса и аромата вина профессионалами или любителями. Она включает в себя визуальное оценивание цвета вина, его аромата и вкуса, а также анализ текстуры и послевкусия. Дегустация проводится с использованием специальных бокалов и требует определённых знаний и навыков.
История дегустации вина берёт своё начало в Древней Греции. Именно там появился первый опыт виноделия, а вместе с ним и искусство дегустации. Греки оценивали вино непосредственно в момент покупки, определяя его качество по вкусу, цвету и происхождению винограда.
Римляне также уделяли большое внимание оценке качества вина, но они начали учитывать место его происхождения. В 1312 году Филипп Красивый создал первую организацию, которая занималась оценкой вин — Courtiers Gourmets Piqueurs de Vins.
Дегустация вина в москве нужна для того, чтобы:
Оценить качество вина. Профессиональные дегустаторы могут определить, насколько вино соответствует стандартам качества и сорту винограда.
Сравнить разные вина. Дегустация позволяет сравнить разные вина между собой, чтобы понять их особенности и различия.
Научиться выбирать вино. Дегустация помогает научиться выбирать вино, основываясь на его качестве, вкусе и аромате.
Расширить кругозор. Во время дегустации можно узнать много нового об истории, географии и культуре виноделия.
Получить удовольствие. Дегустация вина — это приятное времяпрепровождение, которое позволяет насладиться вкусом разных вин и пообщаться с друзьями.
Вот основные разновидности дегустации вина:
Сравнительная дегустация — поиск различий и аналогий между несколькими винами, сопоставление их друг с другом на основе выбранных критериев.
Вертикальная дегустация — сравнение вин одного вида, выпущенных разными производителями в разные годы урожая (винтаж).
Горизонтальная дегустация — сравнение вин одного урожая, произведённых в одной местности или относящихся к одному наименованию, но выпущенных разными производителями.
Сортовая дегустация — оценка вин, произведённых из одного сорта винограда, но выращенного в разных винодельческих областях или странах.
15.02.2025
