Винная дегустация — это процесс оценки вина по его основным характеристикам: цвету, аромату, вкусу и текстуре. Цель дегустации — получить представление о качестве вина, его особенностях и потенциале.
Во время дегустации используются специальные бокалы тюльпанообразной формы с длинной ножкой и тонким стеклом. Вино наливают на треть бокала и оценивают визуально, затем вдыхают аромат, слегка покрутив бокал, и пробуют вино на вкус, делая небольшие глотки.
Дегустация проводится в спокойной обстановке, при хорошем освещении и температуре воздуха около 15–18 градусов Цельсия.
Винная дегустация нужна для того, чтобы:
Научиться выбирать вино в магазине, основываясь на знаниях о винодельнях, терруарах и технологиях производства.
Узнать, какое вино подходит именно вам, попробовав разные сорта и оценив их вкус, аромат и раскрытие напитка.
Приобрести знания о производстве вина, влиянии места произрастания винограда на вкус, правильном употреблении вина и наслаждении каждой ноткой вкуса.
Провести время вдвоём или в компании друзей интересно, познавательно и изысканно, обсуждая вкусовые ощущения и делясь впечатлениями.
Купить вино со скидкой, участвуя в дегустациях, организованных магазинами или винодельнями.
Преимущества винных дегустаций:
Умение выбирать вино в магазине.
Узнавание лучшего вина для себя.
Получение знаний о производстве вина, терруарах и технологиях.
Наслаждение вкусом и ароматом вина.
Проведение времени в приятной компании.
Возможность купить вино со скидкой.
Чтобы выбрать качественное вино, обратите внимание на следующие аспекты:
Маркировка: изучайте информацию на этикетке, включая имя производителя и регион производства.
Регион: выбирайте вина из тёплых южных регионов, таких как Испания, Португалия, ЮАР, Аргентина, Чили, Австралия и Новая Зеландия.
Национальные знаки качества: ищите вина с национальными знаками качества, такими как AOC, VdP, VDQS, VdT для французских вин, DOC, DOCG, IGT, VdT для итальянских вин и AVA для американских вин.
Дата розлива: избегайте старых вин, которые потеряли свои вкусовые качества. Белые и игристые вина должны быть не старше года, а красные вина могут храниться около трёх лет.
Внешний вид: выбирайте бутылки, стоящие в глубине магазина, вдали от солнечного света и источников тепла.
Хранение: убедитесь, что вино хранилось правильно, без доступа кислорода через трещины в пробке.
Сорт винограда: учитывайте популярные сорта винограда, такие как каберне совиньон, пино нуар, сира и изабелла.
08.01.2025